茨菇味道鲜美，面而不酥，吃起来有点像芋头。在南方通常是炒着吃，用糟辣椒炒一炒，味道会更加独特，是非常好的下饭菜。
把茨菇用表面的绒毛去掉，再去掉芽，然后清洗干净
把清洗好的茨菇切成大块，因为它比较脆嫩，切太小的话容易碎
把生姜、大葱、大蒜清洗干净，生姜、大蒜切成片，大葱切成段
锅中加入适量植物油烧热，放入姜、蒜片爆香
倒入切好的茨菇翻炒，炒到微微发黄就熟了
倒入适量糟辣椒，再放入葱段，调入适量盐、生抽，再调入少许鸡精就可以出锅了
茨菇煮着吃要去掉皮，因为它皮有苦味
步骤/方法011、土豆去皮洗净、切细丝。022、将土豆丝泡入冷水中，防止变色。033、葱姜蒜、尖辣椒切碎。044、起炒锅倒入少许油，油热下入葱姜蒜、尖辣椒爆香。055、煸炒出香味，倒入土豆丝翻炒。066、倒入白醋、白糖、盐和鸡精调味，翻炒至...
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