麻辣豆腐怎么做
菜品口味:麻辣
主要工艺:焖
主要食材:豆制品
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
步骤/方法
- 01
1先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
- 02
2将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
- 03
3锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
- 04
4待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
- 05
5慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
- 06
6味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!
特别提示
小贴士<br/>听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。