清蒸小黄鱼家常做法
清蒸小黄鱼,用时不长,非常简单易学,清爽不油腻。
操作方法
- 01
蒜葱姜洗干净备用
- 02
把小黄鱼,去除内脏,鱼肚内的血也需要洗干静
- 03
洗干净的蒜姜切末,葱切段
- 04
洗干净的小黄鱼装盘,加入料酒、盐、生抽,腌制7分钟
- 05
再加入切好的蒜葱姜,涂抹均匀
- 06
加入葱段,锅加水
- 07
开大火蒸十分钟后,转小火蒸5分钟,撒上葱花,即可出锅
特别提示
选择小黄鱼时注意以下几点,小黄鱼的腮鲜红色的,一定要选择新鲜无异味的,这样菜能保证口感上的鲜;鱼身一定是要完整的,烂糟糟断头断尾,内脏都漏出来的基本都不会太新鲜