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怎么自制荷花酥

访客3年前 (2022-09-11)分享758

步骤

  • 01

    将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,(期间要摔打几次)分别分成20份,(大约油皮22克/个,油酥15克/个)

  • 02

    取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 03

    取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟,如此反复3次

  • 04

    平均划几条线,锅内放油,油温3-4成放入炸,小火大概4-5分钟左右吧

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