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上海德志生煎包的做法

访客3年前 (2022-09-11)分享1052

操作方法

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    上海德志生煎包的做法上海德志生煎包的做法生煎包的做法   面皮材料面皮材料面皮材料面皮材料】:】:】:】:面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。【【【【肉馅材料肉馅材料肉馅材料肉馅材料】:】:】:】:猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻(或者清水少量)【【【【做法做法做法做法】:】:】:】:1. 3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性。2.酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状。3.揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。4.面团发酵的时候,拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀,再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水),搅拌上劲,肉馅就做好了。5.发酵好的面团,慢慢揉合排气,揉均匀。6.案板上撒粉,把面团搓成长条,分割成小剂子。、7.取一个小剂子,搓圆压扁,用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形,放上肉馅。上海德志

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