家常菜；糖醋小扒皮鱼做法图解

糖醋小扒皮鱼的做法

• 01

  扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。

• 02

  腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀（扒皮鱼上裹薄薄一层即可）。

  
• 03

  锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄。

• 04

  蒜去皮后切成末备用。

  
• 05

  锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼。

• 06

  翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干

  
• 07

  加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。