秘制红焖羊肉怎么做

操作方法

• 01

  羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

  
• 02

  锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

  
• 03

  大葱切片，姜切片，蒜切片。

  
• 04

  香菜切段。

  
• 05

  锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

  
• 06

  放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

  
• 07

  倒入清水500克，大火烧开。

  
• 08

  加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

  
• 09

  出锅，装盘后撒上香菜。