无骨鸡爪的制作方法

凉拌去骨凤爪的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会凉拌去骨凤爪怎么做，如何做才更好吃了。

操作方法

• 01

  准备所有材料。

  
• 02

  鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。

  
• 03

  大火煮沸，关火，将浮沫洗净

  
• 04

  锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。

  
• 05

  蒜头切末，葱切成葱花备用。

  
• 06

  锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。

  
• 07

  捞起花椒，加入蒜末炒香

  
• 08

  加入油辣椒，蚝油，炒出红油。

  
• 09

  加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。

  
• 10

  将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时

  
• 11

  带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。

  
• 12

  将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。

  
• 13

  捞出盛入盘中即可食用。