煮鸡蛋到底需要多长时间

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。
那么鸡蛋到底要煮多久呢？这里做个实验供大家参考，可以根据时间煮出自己想要的鸡蛋：中火煮，在水刚刚沸腾的状态下就开始计时，可能存在误差仅供参考。

操作方法

• 01

  1分钟：蛋清只稍有一点凝固，还是生鸡蛋的味道，这时鸡蛋里还是有一些细菌未完全杀灭，建意不要吃。

  
• 02

  3分钟：蛋清开始凝固，蛋黄已变色，但还是生鸡蛋，建意不要吃。

  
• 03

  5分钟：这时蛋清很嫩，可以看到蛋黄外层已经开始凝固。

  
• 04

  7分钟：蛋清看起来很滑嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去有蛋黄液流出。

  
• 05

  9分钟：蛋清已煮熟，蛋黄还不完全熟，呈半生熟“糖心”鸡蛋。

  
• 06

  11分钟：蛋清已煮熟，蛋黄也熟了，这个时候口感还是比较嫩的。

  
• 07

  13分钟：蛋清看起来很紧实，口味弹弹的，蛋黄变干了，颜色变为浅黄。

  
• 08

  15分钟：蛋清比较没有弹性，蛋黄更干燥了，出现微微的黑膜（黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收）虽然不会对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失很大。