纸杯蛋糕的作法

操作方法

• 01

  把低筋面粉、鸡蛋、植物油（菜籽油除外）、细砂糖、泡打粉、杏仁片等按份量准备好。注意，现在很多人都不知道什么是低筋面粉，超市的服务员也不一定知道，你就用手抓一把再摊开手，没有立即散开的就是。

  
• 02

  把盆、打蛋器、筛子、筷子等洗干净晾干，把100克低筋面粉与2克泡打粉混合均匀备用。

• 03

  将鸡蛋在盆里打散，加入细砂糖用打蛋器快速的搅拌，直到打到糖化的状态为止。要想快点把糖打化，最好同一个方向搅拌，由外向内最省力。

  
• 04

  用筛子将之前混合好的低筋面粉和泡打粉慢慢的筛入打化的砂糖和鸡蛋里，再用打蛋器搅拌均匀。

  
• 05

  将植物油慢慢的倒入搅拌均匀的面粉里，注意倒植物油的时候一定要慢，一滴一滴的倒，并且在倒油的同时还要不停的搅拌，直到油倒完，面粉把油完全的吸收。

  
• 06

  把混合了植物油的面粉倒入纸杯里，注意不能倒满，装三分之二即可，否则进烤箱后会溢出，再在上面撒上杏仁，当然干果仁根据自己的口味，喜欢吃葡萄干的朋友也可加葡萄干。

  
• 07

  然后把纸杯放进烤箱，先调160度的温度烤15分钟，再调120度烤10分钟，不一分儿，就满屋飘香了。