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卤水鸡翅最正宗的做法

访客3年前 (2022-09-13)分享351

鸡翅深受广大朋友们的喜欢,无论是大人小孩还是老年人,都会喜欢。尤其对于小孩子们,这可是他们梦里都会梦到的美味啊:外皮软滑,肉质细嫩。它制作简单方法多样,容易入味,无论是咸口、甜咸口还是香辣口都好吃。下面推荐卤肉鸡翅的做法,希望大家喜欢。

操作方法

  • 01

    先做卤料。可以去市场上去买卤料,1带即可。把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右,轻轻清洗卤料,去除某些大料时的药味儿。

  • 02

    选取冰糖适量,将它碾成粉末。取炖锅,放适量油,油热后下冰糖粉,中火翻炒

  • 03

    待冰糖颜色由白变黄时,转小火,继续翻炒至成糖色后。炒的时候一定要专心哈,有必要的时候,把锅离火翻一会,千万变炒糊了。。。。

  • 04

    炒好糖色后注入适量水,加打成结的小葱,姜片,料包,适量盐,酱油,醋,鸡精,大火烧开后转小后,煮20分钟左右做成卤水汁。

  • 05

    另取一锅给鸡翅尖焯水,然后冲洗干净,沥过水份

  • 06

    把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里,中火煮开后转小火,把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度,关火

  • 07

    这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过,如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上,味道会更好

  • 08

    特别说明下:用这样相同的法子,还可以卤鸡,卤鸭,卤牛肉,卤牛肚,卤猪尾巴,卤猪蹄,卤藕,卤干子,卤花生米.......

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