糯米藕怎么做有红又烂

莲藕，甜糯清香，是一道比人参还养人的家常菜，生食养阴生津，润肺止咳。熟食健脾养胃，补心养血。和糯米同吃，还可以补五脏，强筋骨。今天就来做做甜香软烂的糯米藕！

操作方法

• 01

  先把糯米洗一洗，然后用水泡发2到3个小时待用。

  
• 02

  将莲藕洗干净，削去莲藕的表皮。注意买莲藕时选取粗短的藕，便于放锅里煮。红皮的藕是面的，适合做糯米藕。

  
• 03

  把刀洗净，切下莲藕的一端。

  
• 04

  把泡发好的糯米灌入藕洞里，用竹签稍微插紧点，可以保证糯米连在一起，倒不要过于紧致，没有了糯米膨胀的空间。

  
• 05

  用竹签把刚切下的一端重新固定复原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹签密封好。

  
• 06

  将带着竹签的莲藕放在锅中，加水没过莲藕，大火烧开。将冰糖，红糖加入水中，用筷子搅拌使其融化。盖上盖子，开小火煮一小时左右，直到莲藕软糯甜香，关火，取出凉凉。

  
• 07

  取煮莲藕的汤汁一碟，把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块，蘸着汤汁就可以吃了！喜欢甜味的朋友可以浇上蜂蜜食用，口感也很不错！