火锅底料配方的做法

您一定在火锅店吃过火锅吧？可是如何在家里做火锅底料呢？让我来分享给大家吧！

操作方法

• 01

  熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤。

  
• 02

  用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；

  
• 03

  买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；

  
• 04

  准备好鸳鸯锅；

  
• 05

  锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；

  
• 06

  小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；

  
• 07

  放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；

  
• 08

  再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；

  
• 09

  加香料包，炒匀；

  
• 10

  倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸）

  
• 11

  转入鸳鸯锅内；

  
• 12

  放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦。

  
• 13

  放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多

  
• 14

  倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可

  
• 15

  鸳鸯火锅做好。转放到电磁炉上炖就行了。