当前位置:首页 > 分享 > 正文内容

如何做丝瓜肉片汤

访客3年前 (2022-09-10)分享396

丝瓜肉片汤是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。

丝瓜肉片汤的做法

  • 01

    梅头肉切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟

  • 02

    丝瓜对半剖开再切片,虽然现在的丝瓜大的可疑,但总不能什么也不吃

  • 03

    鸡汤煮开,放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片,搅散,再次煮滚后两分钟关火,洒葱段和胡椒粉提味(这一步如果没有高汤,可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤,味道嘛,当然更鲜甜喽)

厨房小常识

  • 01

    丝瓜性凉味甘,具有清热解毒,行血脉、美容抗癌等功效,能消除斑块,使皮肤洁白细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

  • 02

    丝瓜本身味道清甜,很适合煮汤。加一点肉片,使味道不会过于寡淡,而且营养也更加丰富。丝瓜肉片汤其实是一道非常普通的家常菜,但如何氽出像丝瓜一样柔软滑嫩的肉片,还是有一些讲究的,正好前段时间有网友问我什么是梅头肉,我就一起来说说。

烹饪技巧

  • 01

    首先选肉很重要,材料选的好可以起到事半功倍的效果。无论剁馅、炒肉丝、肉片、烤叉烧,我都首选梅头肉,注意不是腰梅肉。腰梅肉呈条状,是纯瘦的,而梅头肉是大块的,夹精夹肥的,肉质非常滑嫩,下图就是一块略带点肥的梅头肉。切片后,仔细看,有点类似雪花肉,瘦肉中间夹有一丝丝的膜,这种肉怎么做都不会柴。再看边缘带着肉筋,口感极佳。看看这肉片是不是和丝瓜一样柔软滑嫩。

  • 02

    肉切片后的腌制其实很简单,我家给肉码味最基本是老三样:生粉、生抽和料酒,其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减,腌20分钟以上就行。

  • 03

    丝瓜煮软后再氽肉片,水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火,保证肉的鲜滑柔嫩。

  • 04

    起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由冒牌码农发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://news.xxbyc.cn/post/235.html

“如何做丝瓜肉片汤” 的相关文章

58云交易开户注册详细流程

58云交易开户注册详细流程

关于58云交易开户注册详细流程解答,具体流程如下:操作方法01请先进入微信公众号点击“交易”,随后进入操作界面。02认真仔细阅读之后,确认点击图中红框处。03填写手机号码以及交易密码并且收取验证码,点击提交。04恭喜您,此时已成功注册完毕...

叱咤补水界的七款保湿护肤品

叱咤补水界的七款保湿护肤品

操作方法0102温度甚高的夏日,我们其实并不需要用太多的保养品,以免引发毛孔堵塞等等的严重问题。同时,夏季也是我们为皮肤减减磅的好日子,只需要一瓶多功能的补水保湿霜,整个保养程序就可以简便得多了。接下来且听小编一一介绍几款史上最强补水保湿霜...

洛克王国水灵兽怎么得

洛克王国水灵兽怎么得

小洛克们,我们一起来看下洛克王国水灵兽怎么得吧。操作方法01首先打开洛克新闻,选择洛克王国水灵神殿的挑战开启。02小w来到了水灵神殿,水灵兽已经在咱们的熟人了,在火灵神殿已经遇到过。和水灵兽对话,要完成3个试炼才能获得水灵兽。03首先要消除...

国考、省考资料分析常用公式

国考、省考资料分析常用公式

经过对近年资料分析真题的分析可知,它的常考考点主要有7大点:直接查找、增长量/增长率、现期/基期、比重、平均数,以及和这5个知识点有关的“和差倍比简单计算(俗称 加减乘除)、比较大小”两种常出题方式。操作方法01现期、基期、增长量、增长率有...

怎样防止溺水

怎样防止溺水

操作方法01游泳,是广大青少年喜爱的体育锻炼项目之一。然而,不做好准备、缺少安全防范意识,遇到意外时慌张、不能沉着自救,极易发生溺水伤亡事故。 为了确保游泳安全,防止溺水事故的发生,小编和大家分享以下几点:1、不要独自一人外出游泳,更不要到...

一分钟画出米奇的简笔画

一分钟画出米奇的简笔画

米奇是迪士尼的经典人物形象,想知道如何快速地画出可爱米奇吗?操作方法01首先需要一枚硬币,画出米奇的头。02然后再在头两侧偏上方画各画一个圆,大小相当于头的三分之二,并填好色。03接着在头内部描绘好米奇脸的形状,如图所示。04将脸轮廓外部填...