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菠萝虾球的制作方法

访客2年前 (2022-09-13)分享169

菠萝虾球是一道借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜,菠萝虾球的做法与粤菜中的古老肉非常近似,所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是,营养丰富,外焦里嫩,口感适宜。

美食做法

  • 01

    菠萝罐头打开,取出菠萝片、切成块;红虾仁去除肠泥、洗净,由背部剖开,放入碗中加入盐搓揉,捞出,洗净并沥干水分。

  • 02

    别取一个小碗,放入红虾仁及面粉、淀粉拌匀,再放入热油锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油分后备用。

  • 03

    干锅烧热,放入虾仁、菠萝及沙拉酱或这咖哩拌匀即可,味道更加合口,建议放多几片生菜叶。

营养分析

  • 01

    虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  • 02

    虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  • 03

    虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  • 04

    日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  • 05

    菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;

  • 06

    菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;

  • 07

    菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

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