当前位置:首页 > 分享 > 正文内容

教你怎么做酸辣粉

访客2年前 (2022-09-12)分享374

自己在家做酸辣粉,需要经过5个繁琐的步骤:熬高汤、炸红油、炸花生、炒黄豆、煮红薯粉,虽然很麻烦,但是做好了,吃起来还是很美味的。

操作方法

  • 01

    棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片,一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤

  • 02

    红尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中,锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油

  • 03

    炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉

  • 04

    黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可

  • 05

    红薯粉放凉水中浸泡20分钟,然后烧开一锅水,将泡软的红薯粉放入,煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用

  • 06

    取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋,放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤,将煮熟的红薯粉放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰

特别提示

想吃酸辣粉第一步要熬高汤,我用了两根棒骨和鸡架,熬出的一锅高汤,除了可以做粉外,还可以炖白菜、煮馄饨等,一举数得

以前也曾介绍过,用紫草来熬红油,颜色真的很漂亮,还有祛火降燥的功效,很适合我等爱吃辣的人群

炸花生真的不需要很多油,一大勺足够了,因为花生本身就有油脂,一点油就可以炸得酥脆,注意的是凉油下花生,颜色变红就捞出,防止花生炸焦

为了省油,为了省事,我黄豆用微波炉来做了,成品很酥脆,不次于炸的或炒的,要注意的是:(1)、黄豆晾干后才能微波,这样做出的黄豆才酥脆 (2)、黄豆最好平铺盘子底部,不要有重叠现象,这样受热更均匀,同时成熟

红薯粉先用凉水浸泡,再下锅煮,做好的薯粉不粘连、软韧劲道,口感更好

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由冒牌码农发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://news.xxbyc.cn/post/1572.html

分享给朋友:

“教你怎么做酸辣粉” 的相关文章

摩登大道|教你如何画出卧蚕眼大眼妆?

摩登大道|教你如何画出卧蚕眼大眼妆?

有卧蚕眼的女生看起来眼影特别好看, 这一小块肌肉有多重要,看伊恩惠和允儿便不难发现,再美丽的脸庞和漂亮的眼睛,如果没有了那块微微凸起的卧蚕,都会看起来黯然失色呢~不少明星艺人为了卧蚕甚至去做微整形手术,不过卧蚕除了手术,还能通过化妆画出来呢...

夏天怎么防暑

夏天怎么防暑

炎热的夏天防暑成了我们每天要做的事情,面对毒辣的太阳和高温的天气,我们不得不做好防暑。以下为一些生活小常识,供大家参考,请大家一定要做好防暑降温措施,注意身体健康。一、喝什么?01夏天人们特别容易口渴,需要随时喝水,应该如何喝水才是科学的呢...

A1互动传媒经验之中小企业如何做新品网络推广

A1互动传媒经验之中小企业如何做新品网络推广

操作方法01就中小企业而言,在对新产品进行网络推广的时候,不像大型企业那样具有足够的市场推广资金和实力,同时还需要应付对手的竞争,因此,中小企业对新产品或服务进行网络推广时最好选择例如A1互动传媒这种专业新品网络推广公司。新产品网络推广一般...

大掌门攻略弟子篇

大掌门攻略弟子篇

大掌门之弟子篇(完全精华版)从武林谱来看,大掌门弟子总共210名。甲级:40(已开放25)乙级:66 (已开放46)丙级:54 (已开放44)丁级:50 (已开放43)操作方法01甲级弟子篇:关于甲级弟子谁强谁弱我们讨论得太多了,但我们用数...

饭后马上喝茶好吗?

饭后马上喝茶好吗?

很多人习惯在饭后喝茶,这样不仅会导致消化不良,还有可能增加患结石的可能性。操作方法01饭后喝茶至少要一个小时以后。茶水中含有大量碱,在饭后饮茶会引起消化不良,便秘,营养障碍和贫血等不良反应。02除此,茶叶中所含的茶碱进入胃肠道后,会抑制胃液...

你知道绥中白梨吗

你知道绥中白梨吗

绥中白梨,栽培历史久远,品质优良,产量较高,驰名关内外。在绥中西北秋子沟一带,生有300年以上的老龄梨树。操作方法01绥中白梨,栽培历史久远,品质优良,产量较高,驰名关内外。在绥中西北秋子沟一带,生有300年以上的老龄梨树。    绥中白梨...